recette - La vraie crêpe bretonne

La vraie crêpe bretonne

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

500 g farine de froment
1l lait
1 c. à soupe de farine de blé noir
3 oeufs
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d'huile
Pour le coulis de chocolat :
200 g de chocolat noir
4 c. à soupe de crème fraîche
40 g de sucre

Recette proposée par Mme LE HENAFF, ancienne crêpière à Pouldreuzic.

Préparation :

Préparez la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez les farines et les sucres. Délayez avec le lait puis ajoutez les oeufs entiers. Versez l'huile d'olive. Mélangez de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Faites cuire les crêpes dans une poêle préalablement huilée (pensez à la huiler toutes les 2 ou 3 crêpes).


Préparez le coulis au chocolat :
Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux tout en mélangeant avec le sucre, 2 c. à soupe d'eau et la crème fraîche. Mélangez le coulis afin qu'il devienne lisse et onctueux.
Tant que la sauce au chocolat est encore chaude, garnissez-en les crêpes.

Astuces :
Pour une recette encore plus express, vous pouvez remplacer le coulis au chocolat par du Nutella.