recette - Boulettes de boeuf au cumin
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 3 heures
Ingrédients :
500 g de boeuf haché
2 pommes de terre
2 oeufs
1 oignon
150 g de riz thaï
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à soupe de sauce soja
Dans une casserole, faites tremper le riz blanc dans l'eau froide pendant 3 heures.
Pelez et hachez l'oignon.
Épluchez et faites cuire les pommes de terre.
Dans un bol, battez les oeufs.
Dans une jatte, mélangez le boeuf, les pommes de terre cuites, les oeufs battus, le cumin en poudre et la sauce de soja.
Écrasez bien le tout à la fourchette.
Confectionnez ensuite des boulettes de viande, puis roulez chaque boulette dans le riz égoutté soigneusement.
Placez les boulettes dans le panier de l'autocuiseur.
Faites cuire à la vapeur 20 min dès le début de rotation de la soupape.
Servez avec du riz gluant.
Servez.
Dietetique :
Le cumin parfume la viande et permet ainsi de compenser l’absence de sel.
Lors d’hypertension, le sel doit être limité car il est un facteur aggravant.
Pour éviter la fadeur des plats sans sel, n’hésitez donc pas à utiliser des aromates et/ ou des épices qui n’altéreront en rien les qualités nutritionnelles des aliments et qui les parfumeront agréablement !