recette - Gâteau aux fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 oeufs
30 g de farine
30 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
3 c. à soupe d'édulcorant
60 g de margarine
quelques fruits rouges pour le décor
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec l'édulcorant.
Dans une casserole, faites fondre la margarine.
Versez la farine en pluie sur les jaunes, ainsi que la maïzena et la levure.

Ajoutez ensuite la margarine fondue.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Graissez 4 ramequins et remplissez-les à moitié de préparation.

Ajoutez 50 g de fruits rouges au dessus, puis terminez de remplir à hauteur les ramequins de pâte.
Mettez au four à cuire 20 min.

Démoulez et décorez de quelques fruits.


Dietetique :
La maïzena allège l'ajout de céréales et permet d'obtenir des gâteaux plus léger.
Le sucre a été remplacé par un édulcorant qui n'entraîne pas d'élévation de la glycémie.
Les fruits rouges sont peu sucrés contrairement aux autres fruits, ainsi ils assurent les besoins en vitamines sans trop perturber la glycémie. Ils permettent également de sucrer naturellement vos gâteaux.