recette - Soufflé glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé aux fruits rouges 
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Réfrigération : 4 h
Ingrédients :
160 g de myrtilles
160 g de framboises
3 oeufs
30 cl de crème liquide allégée (à 15 % MG)
5 c. à soupe d'édulcorant
1/2 citron
sel
Préparation :
Mettez les fruits rouges dans un bol à mixeur avec de le jus d'un demi-citron. Réservez quelques framboises et fraises pour la décoration.
Filtrez le coulis de fruits rouges.
Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec 3 c. à soupe d'édulcorant, puis ajoutez-y le coulis de fruits rouges.
Préparez un moule à soufflé. Entourez le moule d'une bande de papier cuisson en dépassant du bord de 5 cm environ. (Mettez un élastique pour la maintenir)
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste d'édulcorant. Fouettez également la crème fraîche froide. Incorporez la chantilly à la préparation à base de fruits rouges. Ajoutez-y les blancs en neige. Versez la préparation dans le moule.
Mettez au réfrigérateur pendant 4 h. Avant de servir, enlevez le papier de cuisson et disposez quelques framboises et fraises.
Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Enfin un dessert convenant aux diabétiques!
En effet, le sucre a été remplacé par de l'édulcorant : ainsi la glycémie est moins perturbée.
Les fruits rouges sont des fruits pauvres en glucides simples par rapport aux autres fruits et en font donc des fruits intéressants lors d'un diabète.
De plus ils amènent des fibres pour un meilleur transit, ainsi que de la vitamine C. (vitamine anti-fatigue)
La chantilly et les blancs en neige apportent de la légèreté à ce dessert.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Réfrigération : 4 h
Ingrédients :
160 g de myrtilles
160 g de framboises
3 oeufs
30 cl de crème liquide allégée (à 15 % MG)
5 c. à soupe d'édulcorant
1/2 citron
sel
Préparation :
Mettez les fruits rouges dans un bol à mixeur avec de le jus d'un demi-citron. Réservez quelques framboises et fraises pour la décoration.
Filtrez le coulis de fruits rouges.
Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec 3 c. à soupe d'édulcorant, puis ajoutez-y le coulis de fruits rouges.
Préparez un moule à soufflé. Entourez le moule d'une bande de papier cuisson en dépassant du bord de 5 cm environ. (Mettez un élastique pour la maintenir)
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste d'édulcorant. Fouettez également la crème fraîche froide. Incorporez la chantilly à la préparation à base de fruits rouges. Ajoutez-y les blancs en neige. Versez la préparation dans le moule.
Mettez au réfrigérateur pendant 4 h. Avant de servir, enlevez le papier de cuisson et disposez quelques framboises et fraises.
Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Enfin un dessert convenant aux diabétiques!
En effet, le sucre a été remplacé par de l'édulcorant : ainsi la glycémie est moins perturbée.
Les fruits rouges sont des fruits pauvres en glucides simples par rapport aux autres fruits et en font donc des fruits intéressants lors d'un diabète.
De plus ils amènent des fibres pour un meilleur transit, ainsi que de la vitamine C. (vitamine anti-fatigue)
La chantilly et les blancs en neige apportent de la légèreté à ce dessert.
Publicité