recette - Spaghetti au pesto

Spaghetti au pesto

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
500 g de spaghettis
60 g de basilic (équivalent d'un bouquet)
8 noix
2 c. à soupe de pignon
3 gousses d'ail
20 g de beurre
20 cl d'huile d'olive
75 g de parmesan
75 g de pecorino
gros sel

Préparation :
Pour préparer le pesto, décortiquez les noix, effeuillez le basilic et pelez les gousses d'ail.
Mettez ces ingrédients dans le bol d'un mixeur.
 Ajoutez le beurre, les pignons et 5 c. à soupe d'huile d'olive.
Mixez pendant 4 minute jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le reste d'huile puis mixez à nouveau.
Râpez le parmesan et le pecorino que vous incorporerez à la pâte de basilic.
Portez à ébullition 4 litres d'eau salée avec une poignée de gros sel.
Faites-y cuire les spaghettis al dente.
Egouttez-les.
Mélangez-y une partie du pesto.
Servez le reste en saucière.
Accompagnez de parmesan râpé.


Préparer son pesto soi-même
Pour faire son pesto soi-même, rien de plus simple !
Il suffit de mélanger 50 g de basilic frais, 100 g de parmesan, 100 g de pignons de pin, 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre
puis de passer le tout au mixeur, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Diluez si besoin avec un peu d'eau et le tour est joué !
Conservez votre pesto au frigo dans des bocaux en verre !