recette - Strudel au pavot

Strudel au pavot

Pour 8 Personne(s)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

Pour la pâte
1 oeuf
500 g de farine
200 ml de lait tiède
70 g de sucre
75 g de beurre mou
1 cube de levure de boulanger
1 pincée de sel

Pour la farce
250 g de pavot moulu
100 g de raisins secs
200 ml de lait
100 g de sucre
30 g de semoule fine
3 c. à soupe de rhum
1 c. à café de zeste de citron râpé
2 c. à soupe de cerneaux de noix en poudre
20 g de farine pour le plan de travail
20 g de beurre pour la plaque
20g de sucre glace

Préparation :
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la farine, le lait tiède, le sucre, le beurre mou, le cube de levure, et la pincée de sel.
A l'aide d'un mixeur électrique, pétrissez. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Laissez gonfler les raisins secs dans le rhum.
Dans un saladier, mélangez le pavot et la semoule.

Dans une casserole, faites bouillir le lait.

Versez-le sur le pavot.
Ajoutez les raisins au rhum, le sucre, le zeste de citron râpé et les noix.

Réservez pendant 15 min.
Pétrissez de nouveau la pâte.

Étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30 x 35 cm.
Répartissez la farce sur la pâte en laissant 2 cm de libre sur chacun des côtés.
Roulez le strudel dans la longueur.

Posez-le, le côté fermé en dessous, sur une plaque beurrée.
Laissez reposer encore 20 min.
Enfournez pendant 45 min au four préchauffé à 180°C (th.6), chaleur tournante.
Saupoudrez le strudel refroidi de sucre glace.
Servez-le coupé en tranches.