welsh

Le Welsh étant une recette très prisée dans le Nord de la France, on pourrait croire qu’il s’agit d’une recette de ch’timis !

Pas cette fois : le Welsh tire son origine de Grande-Bretagne. Il s'agit d'un plat à base de cheddar fondu et de bière sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four.

Il existe une variante que l’on appelle le « Welsh rabbit ». La différence est que l’on recouvre le pain d'une tranche de jambon et l'on fait cuire un œuf sur le dessus. A l’origine, l’appellation de « Welsh rabbit » était une façon de désigner ce plat comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin !

Sachez qu’il n’y a qu'en France qu'on a l'habitude de l'appeler sous sa forme anglaise. En effet, dans le reste de l’Europe continentale il est appelé « Ramequin » ou « Käseschnitte » !