recette - Salade de pâtes
Salade de pâtes 
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
500 g de pâtes type fusilli (en forme de serpentins)
200 g de feta
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 échalote
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile de colza
le jus d'un citron
ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Préparez les poivrons : passez-les sous le gril afin d'enlever leur peau. Puis épépinez-les et coupez les en morceaux.
Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile avec le jus du citron et l'ail pelé et pressé.
Mettez les poivrons dans un saladier et versez dessus l'assaisonnement.
Laissez macérer 1 h. environ.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau, puis faites cuire les pâtes Al Dente. Egouttez-les et versez 1 c. à soupe d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Epluchez l'oignon et l'échalote. Hachez-les et mettez les avec les poivrons. Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien.
Incorporez délicatement la feta découpée en dés. Assaisonnez de sel, poivre et ciboulette. Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Vous pouvez ajouter à cette recette des tomates pour augmenter l'apport en légumes. Ainsi cela en fera une recette parfaitement équilibrée et qui conviendra aux diabétiques en particulier. En effet, on y trouve des pâtes, sucres lents assurant un apport énergétique suffisant pour tenir toute l'après-midi. Le fait de les associer à des légumes, cela prolonge leur action en libérant du sucre tout doucement. La feta assure un apport en protéines mais aussi en calcium. Le fromage peut de temps en temps remplacer la viande mais il faut tout de même limiter sa quantité car il est source de graisses notamment de cholestérol.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
500 g de pâtes type fusilli (en forme de serpentins)
200 g de feta
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 échalote
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile de colza
le jus d'un citron
ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Préparez les poivrons : passez-les sous le gril afin d'enlever leur peau. Puis épépinez-les et coupez les en morceaux.
Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile avec le jus du citron et l'ail pelé et pressé.
Mettez les poivrons dans un saladier et versez dessus l'assaisonnement.
Laissez macérer 1 h. environ.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau, puis faites cuire les pâtes Al Dente. Egouttez-les et versez 1 c. à soupe d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Epluchez l'oignon et l'échalote. Hachez-les et mettez les avec les poivrons. Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien.
Incorporez délicatement la feta découpée en dés. Assaisonnez de sel, poivre et ciboulette. Servez, c'est prêt !
Commentaire nutritionnel :
Vous pouvez ajouter à cette recette des tomates pour augmenter l'apport en légumes. Ainsi cela en fera une recette parfaitement équilibrée et qui conviendra aux diabétiques en particulier. En effet, on y trouve des pâtes, sucres lents assurant un apport énergétique suffisant pour tenir toute l'après-midi. Le fait de les associer à des légumes, cela prolonge leur action en libérant du sucre tout doucement. La feta assure un apport en protéines mais aussi en calcium. Le fromage peut de temps en temps remplacer la viande mais il faut tout de même limiter sa quantité car il est source de graisses notamment de cholestérol.
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