recette - Cookies comme aux U.S.A.

Cookies comme aux U.S.A.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :
440 g de farine
300 g de pépites de chocolat noir
240 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de cassonade ou de vergeoise
2 c. à soupe de vanille liquide
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, mélangez au fouet l'œuf, le sucre, la cassonade et la vanille puis incorporez le beurre fondu, la levure et le sel.
Ajoutez enfin la farine tamisée et finissez de mélanger à la cuillère en bois en incorporant les pépites.
Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Couvrez la plaque à pâtisser du four d'une feuille de papier sulfurisé.
Prélevez la pâte à la cuillère et déposez de petits tas largement espacés les uns des autres ; aplatissez-les très légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe trempée dans l'eau froide pour obtenir des cookies de 5 cm de diamètre sur 1/2 cm d'épaisseur environ.
Glissez au four pour 10 minutes.
Attendez quelques minutes à la sortie du four pour décoller les cookies à la spatule et les poser sur une grille.

Recommencez avec une nouvelle fournée lorsque la plaque du four est de nouveau froide et en ayant pris soin de réserver la pâte au réfrigérateur entre-temps.

La conservation des biscuits...
Disposez-les dans une boîte en fer pour qu'ils ne ramollissent pas.
Le petit plus : placez dans cette même boîte un bouchon anti-humidité (qui ferme par exemple les tubes d'aspirine).
Vos biscuits resteront croustillants comme au premier jour.