recette - Crème de yaourt aux courgettes

Crème de yaourt aux courgettes

Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Temps de repos: 1 heure

ingrédients :
4 sucrines ( A savoir : Les sucrines sont des petits cœurs de laitue croquants.
On peut les remplacer ou ajouter des radis et des bâtons de céleri. )
4 courgettes
20 cl de lait Gloria
2 yaourts à la grecque
Le jus d'un citron vert
2 cuillerées à soupe d'ail frais ou surgelé DAREGAL
4 cuillerées à soupe de persil frais ou surgelé DAREGAL
Sel, poivre du moulin

préparation :
1- Lavez les sucrines et coupez-les en quatre.
Réserver
2- Rincez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les.
3- Versez les yaourts et le lait Gloria dans une jatte puis incorporez le jus de citron, l'ail et 3 cuillerées de persil Daregal.
4- Ajoutez les courgettes râpées.
En conserver 2 cuillerées pour la décoration.
5- Salez et poivrez, émulsionnez au fouet puis laissez au réfrigérateur pendant 1h.
6- Versez la crème dans les verrines individuelles, ajoutez les courgettes.
Poudrez du reste de persil Darégal.
7- Servez les verrines entourées de quartiers de sucrine.