Bien choisir son camembert !

Bien choisir son camembert !

Le camembert, emblématique de la Normandie, nécessite une connaissance aiguisée pour choisir les meilleurs spécimens.

Fiez-vous à son aspect : si la croûte est craquelée, grise ou brune, passez votre chemin.

Si la surface vous paraît mince, accompagnée de tâches brunes et de bords légèrement jaunes, vous avez certainement trouvé le bon !

Vous avez aussi toujours la technique du pouce à enfoncer dans le fromage pour vérifier qu'il n'est ni trop ferme ni trop coulant.