spéculoos

Le spéculoos est un biscuit aux épices : poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade.

Il a une texture granuleuse due à la présence de cassonade.

 Il est surtout consommé en Belgique, aux Pays-Bas et dans le nord de la France. Le nom « spéculoos » vient du latin « species » qui signifie épice, nécessaire à sa fabrication !

Traditionnellement, le spéculoos a une forme de Saint-Nicolas de Myre et était donc consommé lors du jour de la Saint-Nicolas (le 6 décembre).

Aujourd’hui, ce biscuit est consommé tout au long de l’année et sa forme initiale a été abandonnée.

En 2008, la marque « Lotus » a sorti une pâte à tartiner aux spéculoos…un pur régal !