recette - Far Breton aux pruneaux d'Agen

Far Breton aux pruneaux d'Agen

Recette pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 heure
Repos : 8 heures

ingrédients :

250 g de pruneaux d'Agen

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

4 oeufs

0.9 l de lait

100 g de beurre (+ 30 g à part)

4 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

préparation :

Si les pruneaux sont très secs, faites-les tremper dans le thé chaud pendant quelques heures, sinon mettez-les directement dans le rhum après les avoir dénoyautés.

Faites chauffer le lait à feu doux.

Préchauffez le four à th.6/7 (180/210°C).

Avec la noix de beurre (30 g), beurrez un plat allant au four et pouvant être présenté à table.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre et les oeufs.
Ajoutez peu à peu le lait moyennement chaud et fouettez au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et fluide.

Ajoutez les pruneaux et le rhum de macération.

Versez la pâte dans le plat beurré.
Enfournez pendant 1 heure.

A mi-cuisson, abaissez la température à th.5/6 (150/180°C).

Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.