la brioche
la brioche
La brioche est une viennoiserie fondante car riche en beurre.
Étymologiquement, le terme brioche provient du verbe « brier », forme ancienne de « broyer » en normand.
Il était employé au sens de « pétrir la pâte avec un rouleau en bois » !
La brioche serait apparue en Normandie au XVIème siècle.
Mais elle doit sa célébrité à la fameuse phrase de Marie-Antoinette « Qu’ils mangent de la brioche ! », en parlant du peuple français qui ne pouvait pas se payer de pain.
Il existe différents types de brioches dont le cougnou, la gâche, la pogne, la panettone, etc...
Et vous ?
Quelle est votre préférée ?